ARROZ CHAUFA PERUANO

Ingredientes

1 kilo de arroz TONDERITO

4 huevos

1/2 taza de aceite

2 tazas de cebolla china

1 cucharada de ajo molido

1 cucharada de kion rallado

1/2 taza de pimiento rojo picado en cubitos

300 gramos de carne

4 cucharadas de aceite de ajonjolí

8 cucharadas de sillao

1 cucharada de salsa de ostión

1 pizca de sal

1 pizca de azúcar

1 pizca de pimienta

Preparación de Arroz Chaufa Peruano

Empezamos echando en una sartén a fuego medio, un chorro de aceite con media taza de cebolla china picada muy finita, una cucharada de ajo molido y una cucharada de kion rallado.

Agregamos media taza de pimiento rojo picado en cubitos y una taza de alguna carne, lo que prefieran.

Doramos todo rápidamente por 2 minutos y añadimos 4 tazas de arroz, subimos la cocción al máximo y dejamos de mover hasta que empieza a sonar como si en el fondo se estuviera tostando o friendo.

En ese momento raspamos el fondo y golpeamos el arroz con el lado ancho de un cucharón y damos vueltas.

Volvemos a dejar de mover hasta que nuevamente suene como ha tostado. Repetimos este proceso 3 veces y recién ahí agregamos 4 cucharadas de aceite de ajonjolí, 8 de sillao, sal, pimienta, una pizca de azúcar, 1 cucharada de salsa de ostión y 2 tazas de cebolla china.

Al final añadimos una tortilla picada hecha con 4 huevos. ¡Damos una última movida y listo, a disfrutar!

Consejos y trucos para hacer un delicioso Arroz chaufa

Echar al terminar unas gotitas de limón y un poquito de rocoto licuado casero, de esos que uno siempre tiene en la refrigeradora, haga la prueba y después me cuenta.

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