Ingredientes
1 kilo de arroz TONDERITO
4 huevos
1/2 taza de aceite
2 tazas de cebolla china
1 cucharada de ajo molido
1 cucharada de kion rallado
1/2 taza de pimiento rojo picado en cubitos
300 gramos de carne
4 cucharadas de aceite de ajonjolí
8 cucharadas de sillao
1 cucharada de salsa de ostión
1 pizca de sal
1 pizca de azúcar
1 pizca de pimienta
Preparación de Arroz Chaufa Peruano
Empezamos echando en una sartén a fuego medio, un chorro de aceite con media taza de cebolla china picada muy finita, una cucharada de ajo molido y una cucharada de kion rallado.
Agregamos media taza de pimiento rojo picado en cubitos y una taza de alguna carne, lo que prefieran.
Doramos todo rápidamente por 2 minutos y añadimos 4 tazas de arroz, subimos la cocción al máximo y dejamos de mover hasta que empieza a sonar como si en el fondo se estuviera tostando o friendo.
En ese momento raspamos el fondo y golpeamos el arroz con el lado ancho de un cucharón y damos vueltas.
Volvemos a dejar de mover hasta que nuevamente suene como ha tostado. Repetimos este proceso 3 veces y recién ahí agregamos 4 cucharadas de aceite de ajonjolí, 8 de sillao, sal, pimienta, una pizca de azúcar, 1 cucharada de salsa de ostión y 2 tazas de cebolla china.
Al final añadimos una tortilla picada hecha con 4 huevos. ¡Damos una última movida y listo, a disfrutar!
Consejos y trucos para hacer un delicioso Arroz chaufa
Echar al terminar unas gotitas de limón y un poquito de rocoto licuado casero, de esos que uno siempre tiene en la refrigeradora, haga la prueba y después me cuenta.